アトリエデリー、タコビリヤニのサイドに、クレオールスタイルのフライドチキンをお出ししています。

　モーリシャスにもクレオール料理があり、(やはりルイジアナ風ですが)そのレシピからアレンジしてみました。
　鶏くさいモモ肉から、淡白な胸肉を使いました。
　タイム、オレガノ、バジルなどの乾燥ハーブにスパイスを粉に混ぜ、その粉→卵液→また粉を付けて揚げています。

　これが男女関係なく人気があり、また、冷めても美味しい。
　胸肉って、こんなに旨かったっけ、と思えるのでは。

　あと、オニオンリングフライは、衣にガーリックを加えてみました。

　「タコビリヤニ」を飽きずに食べさせる、いいサイドディッシュになったと自負しています。