明日、明後日のアトリエデリーのメニューは、インド中南部、ハイデラバードの料理プラスαです。

　ハイデラバードというと、ビリヤニが有名ですが、イスラムの王朝料理(ニザム)と庶民料理ががいろんな形でミックスされた、食の都。
　ココナッツ、チリ、カレーリーフ、タマリンドが、よく使われます。
　個人的にイスラム料理好きですので、好きな都市です。

　今回は、ラムとチャナダルのダルチャ。
　ナスの胡麻カレー、バガラベイガン。
　チキンマジェスティは、メティの香りのBBQ。
　パプリカのアチャールに、ナスのアチャール。
　そして、デリーオリジナルのスペアリブフライに、枝豆のプラオです。

　肉食かつ野菜好きの方には、ぜひとも味わって頂きたいです。