「ビストロべっぴん舎」さんに伺いました。
　こちらは２回目です。

　高田馬場、横浜ボンベイから分かれたお店ですが、やはり「黒のべっぴんカシミールカリー」をいただきました。
　今回は牛スジで。

　というのは、ここのところ、牛スジを徹底研究していて、とろっとろで、肉の部分もパサつかずにできるか、試行錯誤を繰り返していたからです。
　
　さて、食べてみると、何か伝言ゲームの様かなと感じました。
　デリー→ボンベイ→横浜ボンベイ→べっぴん舎　と伝わっていく際に、作り手のポイントの違いが、少しずつ変化していったのでしょうか。
　味のベクトルは同じだと思いますが、格好つけて言うと、プリンシプル、フィロゾフィーから来る作り方に、多少の違いがあるかな。これはすべての店に言えるでしょうが・・・
　もちろん、おいしくいただきましたし、こちらでは、付け合わせやデミコーヒーなど、手間を惜しまずにやってらっしゃいます。
　
　今は、神田カレーグランプリの仕込みで忙しいとのこと。
　頑張ってください。