Xmas用のビリヤニの試作。
　こちらは、マニアックなお客様たちは多くないので、今回は「ビーフキーマビリヤニ」にしました。

　お米はバスマティを使いましたが、ビーフキーマ、美味しいなあ。
　
　ビリヤニは、それこそストリートフードから超高級ホテルまで提供していますので、味はもとより、見た目のインパクトも重要になってきます。

　トッピングなどもそれぞれのシェフのセンスや感性が。
　コリアンダーリーフ、フライドオニオンは必須ですが、この画像のには、カシューナッツ、アプリコットやちょっとワンポイントに、ドライストロベリーを乗せました。

　最近、アクセントに少し甘い物を入れたくなります。
　ビリヤニに添えられるライタでも、塩味と甘い味の２種類出していた店もありました。

　Xmasまでには、もうワンランク、ブラッシュアップしたいです。