コロナ禍で、旅行に行けないので、空想で白砂のビーチリゾートに行き、カレーを食べています。

　場所はモルディブあたりで、カレーは南太平洋の、その昔、欧州の植民地も含めたイメージ。
　やはりカレーはシーフードカレーでしょう。
　具は、フレンチなら「エビ、ホタテ、サーモン」が思い浮かびますが、今回はエビとサーモンとアサリで。
　アサリ出汁の美味しさがカレーにいいですから。

　カレー自体は、ベンガル風マッチェリ・ジョルのトマトのシンプルなシャバシャバ系ですが、出汁にはアサリとエビをペーストにして、ちょっとリッチに。

　今回手当てしたサーモン、脂が乗ってフワッと美味しい。レモンとディルにマリネしてローストしました。
　どうですか、ビーチリゾートのホテルのランチのイメージになりませんか。

　　サイドディッシュも含めて、後ほどアップします。