皆さん何らかの機会でストリートフードを食べ、お祭りの屋台などでの、楽しかった思い出があるのでは。

　このブログでも海外の著名インド料理人が、メニュー、特に前菜にストリートフードを入れてると書きました。
　やはりそこに「楽しかった思い出」があったのでしょう。
　インドの庶民料理の原点と言えますね。
　
　銀座店でも、昔はサモサ以外に、ゴルガッパやマサラドサもメニューにありました。
　今はインド料理もマイナーから抜け出し、この料理名がメニューにあっても大丈夫かな。

　ストリートフード、屋台。郷愁があります。
　アトリエデリーで、やりたいと考えてます。