あす、あさってのアトリエデリー イートインとテイクアウトのメニューは、「濃厚エビカレーのプレート」です。

　もう10年、いや20年近く前に、アメリケーヌソースでカレーを作りたいと思って始めました。
　当時のコックたちと、何度も試作を繰り返し、シノワやムーランで搾り出していたのを思い出します。
　その後、毎年コックたちが改良を加えています。
　今回は、南インドの技法で、白飯に合うように。

　画像では沈んでいますが、エビ、いっぱい入っています。

　そこに、カバーブ・イラニ、ゴビマンチュリアン、キュウリのアチャールを。
　タマネギ、レモン、胡椒、パセリに漬けて焼いたチキンのシンプルな、カバーブ・イラニ。
　衣を付けて揚げたカリフラワーのインド・チャイニーズのゴビマンチュリアン。
　そしてキュウリのゴマを使ったアチャールです。

　すべてが白いご飯に合うでしょう。

　せっかくですから、「たまに食べるならこんなカレー」も、この濃厚エビカレーにしようと思います。
　こちらは、来週のネットショップから販売予定です。

　ぜひ、食べていただきたいです❗