クラブケーキを試作してます。
　この蟹のケーキは、日本でもたまに見かけますが、この上に乗っている”チャツネ“がポイント。

　これは、カニミソのチャツネです。
　ロンドンの高級インド料理レストラン RASOIのレシピを真似してみました。
　これが実に美味しい。
　このチャツネで、味が一変します。
　ミントチャツネも、もちろん美味しいですが、やはり、カニにはカニミソか？

　インドのオードブルやスナックは、チャツネが重要ポイントと思わされます。