アトリエデリー、今週のイートインは2月4日（金）、5日（土）の２日間のオープン。
　今回は、町食堂やストリートフード的「チキンビリヤニ」。
　
　田中源君は７～８年前、バンガロールのスワミシェフの元で、３カ月に渡って学習してきました。
　毎日、近所の町食堂で一回は食事をしていて、彼の好みは、ビリヤニだったそう。

　画像下は、スワミ家に大工工事が入った時、スワミさんが彼らにランチにふるまったビリヤニの製造の模様。

　丁寧でカッコいいビリヤニは大ごちそうですが、町食堂のビリヤニやストリートフードのものも違った味わいがあります。
　盛り付けもざっくりしていますが、それもまた一興。

　インドのストリートフードの製造過程を目を凝らしてみていたことがありますが、まずびっくりしたのが、油の量。
　確かに大鍋ですが、一斗缶全部入ったんじゃないかと思うくらい入れていました。
　でも出来上がると、喉をスルッと落ちていき、私の様な”油好き”には全く問題なし。

　さて、今回はどんな感じのビリヤニができてくるか楽しみにしましょう。
　彼は、私を反面教師だと思っていて、私の盛り付けも”気取りすぎ”と思っているようなので、そこも注目。