デリー銀座店、2月は「サルソン・カ・サグ・ポーク　菜の花を乗せて」と表現しましょう。

　菜の花とサルソン＝マスタードは、見た目ほぼ同じような植物です。
　テレビのニュースで、春、菜の花畑の映像が流れた時、ベンガル人コックが、「マスタード、マスタード」と喜んでいたのを思い出します。

　味の違いは、菜の花は苦味、マスタードは辛味。
　日本人には、春の味は苦味ですね。

　2月4日は立春。
　ある種冬眠していた体を、ふきのとう、たらの芽、菜の花などのほろ苦いものが、起こしていくのでしょか。

　佐々木料理長は、いつもこのように、日本の四季をカレーに写し出しています。

　春を先取りしてみてはいかがでしょうか。