ニンジンをいっぱい使ったドレッシングを作りました。

　昔に比べると、今のニンジンはクセがなく、甘みが強く、おいしくなっていて、嫌いな子供たちが減ったそうです。
　ニンジン・リンゴジュースもおいしいですよね。

　味もそうですが、料理を素敵な色に変えてくれます。
　そこで、ニンジンの色を活かしたドレッシングを作ろうと考えていました。
　セパレートタイプでは、雰囲気が出ませんので、乳化する方法も。

　今日、明日のアトリエのエビのサラダに添えてみました。

　適度な酸味とニンジンの甘みが中々だと、ちょっと自信が。

　酢の酸度で、常温流通できると、スタッフから言われたので、近々商品化したいです。
　カシミールとんかつソースと同時位で。