インドにもパキスタンにもあるパンジャブ州。もちろん地続きです。
　北西部のインド、北東部のパキスタンで、肥沃な土地で、米、麦などがたくさんとれます。
　ナンの発祥地と言われ、またバスマティ米の一大産地です。

　料理もおいしく、インド料理を世界的にしたのは、イギリスに移民したパンジャブ人という説も。

　画像のからし菜カレー＝サルソン・カ・サグも、パンジャブの代表的料理。
　ホウレン草より数段美味しいと、勝手に思ってます。
　具は入れずに、自家製白バターを落として食べるとか。

　アトリエデリー、今週末はお休みを頂き、来週末に、パンジャブ料理を中心にやろうかと。
　パキスタン、パンジャブ州都ラホールの屋台でよく売られていた、ビーフ・チャッパルカバーブもつくりたいです。