アトリエデリーでは、明日8日、9日、10日の３日間、「ボンベイのカフェ料理」に挑戦。

　ボンベイ（ムンバイ）でカフェというと、パルシカフェ、イラニカフェが有名です（パルシもイラニもペルシャ、イランと同じ国です）。
　パルシ料理は、ペルシャから肉を、インドからスパイスを融合させ、ポルトガルのジャガイモ、イギリスのパイやティーなどを巧みにミックスしたもの。
　（タンドーリチキンやカバーブ類も、ペルシャ出身のムガール帝国がもたらしました）

　画像のカリも、スパイシーなパイスナックで、チャイやジンジャーエールと食べたり、今回はオードブルというより”つきだし”風に。

　ボンベイのカフェは、老舗も多く、パリのカフェ、イギリスのパブの様な飲食の場。
　日本だと、料理内容や用途から言うと、シティーホテルのコーヒーショップみたいですが、値段はグーンとチープです。
　カフェに行くとボリウッドスターに会えるかも、と言われていったことがありました。

　こんなカフェで出されそうなランチボックス・ティフィンを、明日から３日間お出しします。
　１８世紀から続く、ムンバイのトラッドな料理をぜひ召しあがってください。