Xmasディナーセットに入っていますベジタブルカレー。
　
　このカレーの始まりは、ベジタブル・ジャルフレジ。
　ジャルフレジは、汁気の少い、炒め煮的カレーで、その語源はいくつかあります。
　ジャルは「辛い」ですが、フレジがよく判らず、英語の炒める＝フライという説が。
　英植民地時代、英国人宅で働いていたインド人料理人が、「この料理は何か？」と聞かれた際、ジャルフライ(辛い炒めもの)と答えのが、言い違いか聞き違いかで、ジャルフレジになったというお話。

　今回は、それをまず作って、汁気のある、日本の米に合うカレーにしました。

　これが、バカウマ。
　野菜の味もしっかりする「野菜カレー」になりました。