ハム、ソーセージなどのデリカテッセン好きなもので、そろそろラムソーセージで何か作りたい。

　ゴアではソーセージカレーがよく食べられます。
　特に、モンスーンの時季は、漁に出られない日が多いので、カレーや炒め物が食されるそうです。
　また、ソーセージプラオもよく食べられるようです。

　ゴアでは、ソーセージは燻製にせず、強い日差しの下で乾燥させているみたい。
　やはりゴアだけあって、ポークが多いとか。

　ムンバイのレシピ本ではやはり、ラムやチキンソーセージのプラオが多かったです。

　3，4年前に、インド・アメリカ フュージョン料理をやった時に、マトンビリヤニをジャンバラヤと勝手に融合させて、ラムソーセージ入りビリヤニを作りました。
　

　これをバージョンアップさせて、アトリエデリーで作りたいですね。