今まで何度かカニカレーを作ってきましたが、ほとんどが、スワミシェフの「ナンドゥマサラ」のレシピでした。

　またカニカレーが作りたくなってきましたが、新しいカニカレーに挑戦したいです。
　スワミシェフの濃厚さ、大量で強烈なスパイスのカレーは、人気も高かったので、ある種冒険です。
　
　最初のきっかけは、インドでもよく食べられるマングローブガニが手に入ったからでした。
　このカニは甘くて美味しいですが、日本の冷たい海で採れるカニには繊細さがあり、なんとかそれを生かすには、と今考えています。

　もう少々お待ちください。