久しぶりにカードチリを。
　南インド料理には、しばしば登場しますが、売ってるものというより、好きな加減に自分でつくります。

　カード＝ヨーグルトに付けて干す赤唐辛子ですが、ライスのお供にいいですね。
　ミールスもこれがあると、なんか引き締まる。

　生の赤唐辛子が手に入ったら、作ってみては？
　
　私が習ったのは、赤唐辛子を塩とヨーグルトに漬け込み、ジップロックなどに入れ、冷蔵庫で一晩二晩寝かせ、それを天日干しにする。

　この工程を好みの味、感じになるまで繰り返して仕上げる。
　ですから、この大きさだと、10日以上掛かりました。
　最後は天日干しですよ。

　これをさっと油で揚げてサーブ。
　完熟赤唐辛子の香りを楽しみましょう。