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ほぼ毎日更新!デリー社長のカレー談義

社長雑談
デリーのこと
2021.10.07

お恥ずかしながら・・・


 ちょっと恥ずかしいのですが、You Tube に2つ載りました。

 一つは画像の「チキン・ダムプクトゥ」を家庭で作るという動画です。
 ダム・プクトゥはカシミール、パキスタンの冬場っぽい煮込みカレーで、ダム=蓋をして小麦粉のドウで密閉し、ごく弱火で時間をかけて煮込みます。
 パキスタンのストリートフードでは、大きな寸胴で封をして、6,7時間ほったらかしにしていました。

 こんな感じです。
 

https://www.youtube.com/watch?v=PHZV2qzNj4U

 もう一つは、カレー映画「カレーかもはや日本食」の一部で、スパイスカレーについて、えらそうに私が語っているものです。
 というより、自分のカレー史を勝手にしゃべっています。

https://www.youtube.com/watch?v=_48LPcUmgdE

 何もすることが無くて、とっても暇なときにでもご覧ください。