- 社長雑談
- デリーのこと
- 2021.10.07
お恥ずかしながら・・・
ちょっと恥ずかしいのですが、You Tube に2つ載りました。
一つは画像の「チキン・ダムプクトゥ」を家庭で作るという動画です。
ダム・プクトゥはカシミール、パキスタンの冬場っぽい煮込みカレーで、ダム=蓋をして小麦粉のドウで密閉し、ごく弱火で時間をかけて煮込みます。
パキスタンのストリートフードでは、大きな寸胴で封をして、6,7時間ほったらかしにしていました。
こんな感じです。
https://www.youtube.com/watch?v=PHZV2qzNj4U
もう一つは、カレー映画「カレーかもはや日本食」の一部で、スパイスカレーについて、えらそうに私が語っているものです。
というより、自分のカレー史を勝手にしゃべっています。
https://www.youtube.com/watch?v=_48LPcUmgdE
何もすることが無くて、とっても暇なときにでもご覧ください。