チキンカレーを考え始めて、出来上がったのが「どでかチキンカレー・コルカタ風」です。
　今週末に「たまに食べるならこんなカレー」から単独出品いたします。

　見た目から幸せに、と考えて、大きな骨なし鶏もも肉を１枚、ドカンと入れました。
　鶏もも肉は皮をむき、スパイスで一晩マリネしてから焼き上げ、カレーソースと合わせました。
　この大きさでも、スプーンだけで、簡単に切れる、しかも煮込んでいないので、ジューシー感あふれる仕上がりに。

　カレーソースは、パンチフォロンを使い、後はマスタードオイルの香りを効かせた、ちょっと濃厚、やや辛口のカレー。
　
　プレーンな白米と食べてください。
　そう、付け合わせの野菜類はご自由にですが、あとは、ベンガル特製のパンチフォロンを使った甘いマンゴチャツネも、味覚の変化に複雑さも醸し出されて食べてみたい。

　ベンガル地方は、スイーツも有名ですから、食後は何か甘いもので”お口直し”も、それっぽいですね。