画像は２０１９年１月にイベントでお出しした「チキンカツカレー」です。

　最近は、カレー専門店でも定番になりつつある「カツカレー」ですが、その昔は、洋食店の商品でした。
　また、トンカツ専門店もカツカレーを出すようになってきて、果たして、カツカレーはカレー屋がいいのか、はたまたとんかつ屋がいいのか？

　ましてデリーは”インドカレー専門店”としてきましたので、カツカレーとはちょっと距離がありました。
　しかし、２０１８年にココイチがロンドンに出店、カツカレー、しかもチキンカツカレーが人気と聞き、何か挑戦してみたくなり、皆で相談してイベントでやることにしました。

　今までにないようなものを作りたくて、３カ月ほどかけて、低温殺菌してから揚げてジューシー感を出したり、揚げ油も豚脂から作ったり、試作を繰り返しました。楽しかったですねえ。

　カレーは、息子がニハリのレシピですが、日本向きにとポークで作りました。
　そして思ったのが、今度はポークカツカレーにしようということでした。