アイスランド産のラムを使ったカレーを作ろうと思い、息子やスタッフ達と話していました。
　ロガンジョシュ、ムガライスタイル、町食堂風などを挙げてみました。

　すると、「前に作ったマトンスチューが、すごく美味しかった！」と言われ、褒められると調子に乗るタイプなもので、作ることにしました。
　カレーとスチュー（シチュー）の違いは、タマネギをよく炒めるか炒めないか、具が肉だけでなく、野菜など複数入るものだとか、諸説聞きますが、私は私が習った通りということで。
　レストランから家庭まで作られるので、レシピも数多多数。

　今回は、シンプルなラムとジャガイモ、ニンジン、インゲンを具として、そこに、アングロ・インディアン（英国人の夫とインド人の妻）の手法の、トロみをカリフラワーの花蕾で付けてみようと思っています。
　ライスがお薦めですが、パンでもOK。

　シンプルで、また食べたくなるようなマトンスチュー（ラムスチュー）に仕上げていきます。