お客様から、「ポークビンダルー」を定番に」というお声に、つい調子に乗って、また作ることにしました。

　ま、今までとあまり変わりませんが、気持ちだけは原点回帰の３０年前のスーザロボ風です。
　今も変わらず繁盛しているようですが、喜ばしい限りです。
　
　今日みたいに３７℃近い暑さには、ぴったりのカレーです。
　
　カレー勉強旅は、一人旅も多かった。
　暑い日差しのカラングートビーチの浜辺に建つスーザロボに行ったのは、９月末だったか、１０月初旬だったか。
　モンスーンの終わりの時季のため、ホテルも半額だったので、タージホテルに泊まり、午後２時過ぎにスーザロボに着きました。
　太陽が照り付け、砂も熱い、日本なら真夏で気温も３５,６℃あったでしょう。
　中に入ると、浜辺側の室内席で、テーブルには赤白のギンガムチェックのテーブルクロス。
　客は私のみ。

　キングフィッシャービール大瓶とポークビンダルーを注文。
　冷たいビールを飲みながら、海を見ていると、男女数人の観光客らしきインド人が、熱い太陽の下、海に飛び込んでいく。女性も、サリーを着たまま海に。
　
　10分くらいたったか、そんな時、ポークビンダルーとライスが。
　これが噂のスーザロボのポークビンダルーかと思うと、すごくワクワク。
　果たして。
　ガツーンと来る辛さと酸っぱさ、そしてその奥にあるうま味。
　大感激、大感動。

　その後、スーザロボに行ったら、大きな店に変身していて、その時は夜でしたが、白人の観光客も多い、おしゃれな店になっていました。

　そんな昼下がりのポークビンダルーを思いつつ、作りました。
　今まで夕食に召しあっていた方には、ぜひ、夏の昼食に、ビールとともに味わっていただきたいです。