デリー銀座店の人気商品「カリフラワーブジア」。
　なんとかネットで販売しようと思いましたが、お店の味に近づけませんでした。

　ほぼ15年前、オンラインレストラン開店の時に、お出ししたことがありますが、加熱殺菌の工程があるので、カリフラワーの食感が残らず、銀座店のものとは違ってフニャっと。
　インドで有名なアルゴビという料理の場合、カリフラワーとポテトを蓋をして蒸し煮にするので、柔らかい食感になりますが、我々は日本人向けに、湯がいたカリフラワーをサッと炒めあげる調理法です。
　即ち、食感が命ともいえます。

　苦節15年😊、だいぶ近いものができるようになってきました。
　多少個体差で、硬さの違いはありますが、許容範囲には入っているかな。

　新しい生活様式？で、家食も増えています。また、まだ時短営業ですので、銀座のコックたちと、何か作ろうと今考慮しています。
　野菜料理は必要ですね。

　7月になってしまいますが、こんな面白い料理企画をやります、おたのしみに！