次回「たまに食べるならこんなカレー」の”ゴージャス・マトンビリヤニ“の試作にはいりました。

　ラムは、高いですが、気に入っているアイスランド産。
　部位は、柔らかく、短時間で煮込めるモモ肉にしました。
　画像のようにマリネしてから煮込みましたが、短時間で柔らかくできました。
　香りも良く、もちろん臭みは感じません。
　これなら、インドで食べられるような、すっごく美味しいマトンビリヤニができそうな予感。

　いつも、これらビリヤニ、プラオ類は、殺菌の効率から、1パック200g程度でしたが、今回は、1パックその倍の量に。
　
　ムンバイのレストランのように、ファーストディナーに魚介類やコフタやダル、そして、セカンドディナーにこのビリヤニなら、2人分あります。

　さてあとは、どうやってゴージャス感を演出するか？
　楽しく悩みたいです。