今晩20時から、ネットショップで「どでかコフタカレー」と「フィッシュティカ、ぺリぺリソース添え」が販売されます。
　お試し下さい。

　今日はトゥアダルのお話。
　皮を剥いて2つ割りにした豆がダルですが、インドには多種あります。
　チャナ、ムング、マス－ル、ウラッド、トゥアが有名だと思います。
　私の勝手な思い込みですが、ムングはベンガル、トゥアは南インドやグジャラート、マス－ルはインスタント用、チャナとウラッドは全インドで食べられてるイメージかな。

　トゥアダルは、サンバルの定番で、スワミシェフが好き？で、使うようになりましたが、最近はダルのマイブームになっています。
　あまりクセがなく、でも豆の味も濃く、濃度もあって、ダルタドゥカなどの煮込みにはやり易い。

　数年前までは、ムングとマス－ルのミックスが好きでしたが、濃度を決めると、味がやや薄めに感じられてしまうような。

　ダルはインドの味噌汁とも言われますが、これは味噌汁に失礼かもしれませんが、ダルは味噌汁＋副菜だと思っています。