「たまに食べるならこんなカレー」、次回の一品「ゴア・フィッシュカレー」、自分的にはよくできていると、自信あり。

　久しぶりに作ったので、レシピも手順も、しっかりと確認しながら行なったためか、最初にタージホテルで食べたものに、かなり近いと思います。
　ヒラメも白身魚特有の淡白感というか、嫌味のない、しかし、日本産の食べ慣れた感あり。

　ココナッツの軽い甘さとコク、タマリンドの酸味、そして赤唐辛子の辛味が“ゴア”を感じさせます。

　さっと火を通した、煮込まないフィッシュカレーをお楽しみ下さい。