ただいま研究中の、ピリピリ、ぺリぺリ、piri piri、peri peri、pili pili。
　スワヒリ語で唐辛子を意味するピリピリが始まりだそうです。

　画像上が、そのアフリカ産の辛い唐辛子ピリピリ。
　下はタカノツメ。
　やはりかなり辛いです。

これにニンニク、レモン、パプリカ、オリーブオイルなどを足してピリピリソースに。

　またインドでは、ニンニクはパウダーで、レモンはドライマンゴパウダーに置き換え、スパイスミックスを作ります。
　インドのマクドナルドでは、ポテトにこのスパイスをまぶした「ぺリぺリフライズ」もあります。

　今、銀座店のアルティキに添えて、お出ししていますが、ミッドタウン店では、ぺリぺリチキンを試作中です。
　
　お楽しみに！