ウチ食の定番になりつつあるのが、画像の「挽肉のドライカレーペースト炒め　オン・ザ・ライズ、目玉添え」。

　仕事柄、カレーライスを食べることも多いのですが、たまにこれが。
　「挽肉ドライと麻婆豆腐、どっちがいい？」と聞かれ、毎回ではありませんが、目玉焼きに惹かれ、ついこれに。
　その都度その都度、健康のためか、野菜を足したり、調味料を足して味変に努めてもらっています。

　タマゴ好きなので、生でも茹ででも、焼きでも何でも好きですが、オン・ザ・ライスとなると目玉焼きか。このドライカレーが無ければ、生卵ありですが、この場合は目玉焼き。
　今は、タマゴを食べてもコレステロールに問題ないとされ、2，3個いきたい気持ちはあるのですが、1個で十分になってしまいました。
　もうちょっと早く、この情報は知りたかった。

　デリーのドライカレーペースト、手前味噌になりますが、具にベーコンが入っていますので、何とも言えぬスモーク臭があり、いいアクセントになっています。
　その昔、ハムの時もあったのですが、どうしてもカレーに負けて、食感の変化にしかならず、物足りなかった。
　
　スモークというのも、研究しがいのある調理法だと思います。
　インドの家庭料理（アッパークラスの）では、チキンをマリネしてフライパンで焼き、炭を一個燃やしてカトゥーリに入れ、フライパンの真ん中に置いて蓋をします。
　1，2分で瞬間スモークとなり、炭焼きの香りがします。

　さて、ドライカレーキャンペーンも本日23時59分までです。
　お忘れなく。
　https://shop.delhi.co.jp/