ちょっとしたおつまみ、カレーのお供をネットショップでもご提供したいと思い、「フィッシュティカ」に挑戦。
　そこでサカナ選び。

　インドは淡水魚も多く食べられますが、日本では海水魚。
　インドの人気の海水魚だと、ヒラメ、サワラ、マナガツオにインディアンサーモンと言われるピンクの肉の魚。
　あとはアジでしょうか、バングラとかバングダと呼ばれる魚が。

　さて日本だと何か。
　白身魚と考えると、鯛、ヒラメ、スズキは高いし、多く使われているのがカジキマグロですが、ちょっと個性が強く感じています。
　今は、漁協で加工されたシイラを使っていますが、今度はもっとクセの少ない魚にしたいと思って。

　するとやっぱり、白身ではありませんが、マグロ。
　寿司ネタ人気は常に一番ですし、意識せずに喉を通っていきます。

　以前銀座店で、マグロのパコラを作りましたが、お客様はもとより、インド人スタッフからも好評。
　ということで、現在魚屋さんと交渉中ですが、何とか「マグロのフィッシュティカ」を作ろうと動いています。
　価格的には本マグロとはいかず、メバチマグロになると思いますが。

　画像はそのメバチマグロですが、「やっぱりマグロはいい！」。