調理人には、好き嫌いはもちろん、それぞれの主義、料理に対する考え方、商売からの視点など、様々な要素の中で、料理を選択し作っています。

　また、ネット販売するものは、パウチ詰め後に殺菌工程があり、常温のレトルト殺菌と冷蔵の低温殺菌では、食感、味変、香りが全く違います。
　原材料も調味料も下拵えも変わります。

　さて、画像は田中源君の作で、彼はインドで勉強したにもかかわらず、日本の味覚が好きで、自由に組み立てています。
　先日作ったからし菜カレーに、パニールではなくプロセスチーズ
　ポテトも揚げて使い、サフランライスとのセットにしました。

　30セット強と、数量は少ないですが、冷蔵で来週発売します。

　まあ、親子ですから、味覚は近いと思いますが、ペロッと食べられました😉