「たまに食べるならこんなカレー」の次回の1つ、からし菜のカレー「サルソン・カ・サグ」、製作に取り掛かります。

　個人的に、大のマスタード好きで、とんかつはもちろん、ステーキ、中華全般にたっぷり使いますし、マックナゲットもマスタードソースオンリー。
　粉もありますが、チューブの辛子もいつも5本以上のストックはあります。

　サルソンはイエローマスタード、南インドのダークマスタードはライと習いましたが、実際、インドのレストランで2種類を使い分けているのかは分かりません。
　
　こらは、北インド・パンジャブの料理として有名で、肉などは入らず、純粋にからし菜を味わいます。
　が、そこは日本人。食感の変化、複雑さを楽しもうと、今回はローストラムを加えることにしました。

　ラムとマスタード、合わないはずがありません。
　日本では今まさに、からし菜の旬です。
　からし菜の味と香りを十分味わってください。
　
　来週末、販売予定です。