今回の「たまに食べるならこんなカレー」、1月29日販売予定は、「鶏肉が辛いチキンカレー」と牛肉たっぷりの「ビーフカラヒ」の２点。

「鶏肉が辛いチキンカレー」は、前々から挑戦してみたかったもので、辛くスパイスマリネしてローストしたチキンのカレー。
　ヒントは、とあるアジアンリゾートホテルのカレー。
　真っ赤に焼き上がったチキンは辛め。
　今回は、それ以上にチリを増やして辛口に。

　カレーは、タイ風に思われますが、、南インドやスリランカでも見られるレモングラスとココナッツを使い、爽やかな香りを加えました。
　そこに、後味の辛いチキンがドーンと。
　以前に作った「すごく辛いバターチキン」の時も、カレーを辛くすることを考えましたが、チキンはやや普通に。

　今回のは、そのチキンにガツンとした辛さを加えて、後味まで辛く、と考えました。

　お楽しみに❗