昨日の続きから。
　トマトサンボルの次は（時計回りに）、「ドライポテト」。　
　茹でてダイスカットしたジャガイモを、サラダ油に、マスタードシード、カレーリーフの香りを出したフライパンに投入。
　ターメリック、チリ、ココナッツファイン、食塩を加えて炒め、仕上げにレモンジュースをサーっと掛ける

　
　そして「キャベツのマルン」。
　こちらもドライポテトとほぼ同じ作り方ですが、オイルはココナッツがあれば、本格的と思います。
　あとは生キャベツですので、蓋をして蒸し煮にしてもOK.

　今日は、カレーディナーの前菜として「カリーヴルスト」を紹介します。
　オリジナルはドイツだと思いますが、ボイルかローストしたソーセージに、ケチャップとカレー粉を掛けたものです。
　太目のフランクフルトなどを使うようですが、冷蔵庫にあるウィンナーでも。
　
　デリーでは、この春「ラムソーセージのカリーヴルスト」をネット販売しましたが、本場はもちろん豚です。
　画像の時は、ケチャップにカレーパウダーとチリパウダー、ガラムマサラを少々入れて、よく混ぜておきました。
　ソーセージにケチャップを掛け、その上からカレーパウダーというやり方でも。