今年の冬の目玉は、「昭和35年のカシミールカレー」ともう一点「昭和31年のコンチネンタルカレー」です。

　このコンチネンタルカレーは、創業当時、ポークカレーという名前で、デリーの大黒柱、メニューの一番上にいました。
　ドロッとした今では一般的なカレーですが、当時は一クラス上の、プロのカレーとして販売。

　ルーは、小麦粉をラードで時間をかけて練り上げ、カレー粉+スパイスとふんだんの野菜ジュースとブイヨンで煮込んでいます。
　画像でも見えると思いますが、ルーのいい照りがでています。

　そして肝心のお味は正に”昭和”。
　滑らかで香りよく、味も複雑系で、「昭和の高級カレー」と言えるのではないでしょうか。

　デリーではその後、インドカレー系にシフトが移り、主役の座を降りますが、よくできたおいしい昭和レトロのカレーだと自負しています。
　今回は、その時代のレシピを再現して作りました。

　ぜひ味わっていただきたい、昭和のカレーです。