白身魚のアラを焼いて、ダシを取ろうと。
　その日入荷の白身魚ということで届いたのが、鯛、コチ、イサキ、カマスでした。

　これとは別に、エビの頭、殻は炒めて野菜とともに。あとは貝も。

　さて、何を作っているのでしょうか？
　まだ秘密ですし、何より美味しくできるか分かりませんから。
　頭の中では、とても美味しいものが出来上がっているのですが・・・

　続く