先日、いつも買っているドライフルーツ屋さんから、トルコ産のセミドライアプリコットが、半額という通知を。

　そこで思い立ったのが、ムンバイ・パルシのマトンカレー、ジャルダルー・サリ・ボティという、アプリコットとラムのカレー。
　画像は数年前、ラムでなくチキンで作ったものですが、アプリコットが甘みや味変にいい仕事をしてくれます。

　ジャルダルーは、アプリコットの一種ですが、少し小さく、白っぽいアフガニスタンあたりのものですが、このトルコ産も使われます。
　銀座店かネットで作りたいですね。
　このブログでさんざんムンバイを追いかけると言っていますから。