画像は、「クリスマスディナーセット2020」のカレー、“ザ・ビーフカレー“のイメージです。

　自分勝手の想像で、「高級シティーホテルのカレー」として作ったものです。
　これは「欧風カレー」なのか「ジャパニーズカレー」なのか？

　”欧風カレー”を名乗ったのは、神保町の「ボンディ」さんが最初だと、水野仁輔さんの本か、直接か聞いたことがあります。
　創業者の村田さんが、フレンチの技法を取り入れて作られたので、命名されたとか。

　ジャパニーズカレーは、たぶん英国あるいは米国からの逆輸入ではないでしょうか。

　ザ・ビーフカレーは、タマネギ、ニンニク、ショウガ、小麦粉をバターで炒め、スワチカカレーパウダーと数種のスパイス、多めの赤ワイン、ココナッツミルク、砂糖、ハチミツ、デリーのチャツネ、バルサミコ酢と牛バラ肉のブイヨン+チキンブイヨンで煮込んだ、”欧風的カレー”と言えるのかな。
　個人的には、ブッフブルギニオン（牛肉の赤ワイン煮）にスパイスを加えをた的カレーを考えました。もうちょっとカレーよりかな。

　これは欧風？ジャパニーズカレー？、それともまた別物なのか・・・