「たまに食べるならこんなカレー」次回、ミナミインドミールス用のラッサム試作。
　インドでも幾たびか食べていますが、詳しく研究したことがありません。

　今回は、１００％スワミシェフから習った通りに作りました。
　トゥアルダルのゆで汁に、ブラックペパーを大量に使ったスパイス、ニンニク、タマリンドジュース、トマトなどなど。
　
　いわゆる「ペッパースープ」でしょうか。
　でもやはり彼のレシピと作り方。
　かなりインド寄りな味に仕上がりますな。

　今は、南インド料理をご存知の方、また興味を持たれる方が多いので、違和感を持たれる方は少なくなってきたでしょうが、たぶん２０数年前なら「何これ？」と思われる方が多いのではないかな。
　当時、私もデリーでは、きっと売れないと思いましたから。

　時代というもの、モノが売れるということは、まさにピンポイントで、早すぎても遅すぎても振り向かれない。
　やや早めに仕掛け、すぐに時代が追い付いてくるのが、ベストセラー商品なのかな。
　これからは時代との距離感も考えなければ。