ムンバイは海に面していますから、新鮮な魚介類はもちろんありますが、保存のための干物もあります。

　ボンビリ(ボンベイダック)という、日本のエソのような魚で、ちょっとクサヤ的なのがあって、揚げたり煮たりしてたべます。
　同様に、干しエビも桜エビのようなのがあり、カレーもありました。

　画像は6、7年前に作った干しエビ入りのキーマ。
　香ばしさを出すために、軽くいりました。

　個人的にはとても好きなカレーで、殻付き小エビの安っぽい？香りに郷愁を感じるのかな。
　これと肉とスパイスの組み合わせが新鮮？