この日の試食兼夕食は、左が「マトン・ロガンジョシュ（ラメッシュ君作）、右が「ムンバイ街食堂のチキンカレー」、そしてカリフラワーブジア。
　いいバランスですね。
　マトン・ロガンジョシュは、来月の銀座店のカレーの予定。
　ラムで畳みかけるのもいいかもしれません。

　野菜はおなじみのカリフラワーブジアをテイクアウトで買いました。
　気持ち、塩が足りないかな。
　でもこの商品、デリーの看板ですね。

　実は、個人的に好きなカリフラワーの食べ方に、生食があります。
　フランス、ブルターニュのシェフが作ったサラダでしたが、ブルターニュがカリフラワーの一大産地だそうで、いろいろアレンジした中の一品。
　私も、そのアイディアを頂いて、モダンインディアの時に作ってしまいました。
　前菜の一つのサラダとして、スパイスドレッシングとディルを合わせました。
　
　カリフラワーの味がちょっと弱くなりますが、それなりに。
　フランスのシェフは、茎は使わず、蕾だけを使っていましたが。

　またこんなアイディアを借りて、作ってみたいですね。