40年以上前、ロンドンに行った時、お金もあまりなく、レートも1ポンド￥700位したので、場末の食堂、ソーホーの中華にインド料理などをよく食べました。

　その時の食べ物を思い出し、イギリスとインドと日本をミックスしたプレートを作りました。
　イギリスからはベーコンエッグ、インドはカレー（これはカシミールですが）。
　そして日本からはご飯。
　イギリスではマッシュルームですが、ここではシメジ。
　同様に、ポテトがナスに。

　皆さまには、なんとも言えない画像でしょうが、私には懐かしい青春の1ページ。
　私にとってのイギリス食は、ベーコンエッグ、マッシュルームソテー、そしてポテトです。フライドポテトかマッシュポテト。

　食は、思い出の大事な要素。
　それを考えて、いい記憶につながるよう、美味しいものを作らねば．．．