お取引先からの手土産で、下町森下、カトレヤの「元祖カレーパン」をいただきました。

　しかも、揚げたてを買ってきてくれたそうで、即パクつきました。
　何度か食べたことはありますが、「オーッ！　揚げ立てウマイ！」、感動！

　揚げ立てのカレーパンも、何十回と食べてきましたが（我々自身でも作りました）、これは全然違う。
　まず鼻に揚げパンのいつもの香りと、揚げたての歯ごたえが来て、歯がカレーに到達。
　何コレ？　フグの白子の様なとろーっとした食感の具のカレー。これが温度が下がると、小麦でんぷんが、より硬く糊化してきますから、揚げ立てから数十分は違うのでしょう。

　やはり、長年販売し続けているモノには、それなりの理由がありそうです。
　一度揚げたてを食べた人は、その味が忘れられずに、再度購入され、多少糊化していても、あの感動を思い出す？

　しかし、冷めても外側はカリカリで中はとろーっとしたカレーパン、挑戦したい、作りたい！