前に、この項に書いた鴨は、ブラジル産でしたが、肉屋さんから「同じ価格でフランス・シャランの鴨が入るよ」と言われ、あまり詳しくはないのですが、”シャランの鴨”に飛びついてしまいました。あのトゥール・ジャルダンが使っている種類ですから（もちろんグレードは違うでしょうが。
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　画像がコンフィした後に焼いてみたもの。
　美味しそうじゃありませんか、焼いている時から鴨の香りがブンブン。
　味もしっかりしっとり。

　さて、週明けには鴨もソテーし、カレーも用意して、自粛中のご家庭にお送りできるようにいたしましょう。
　鴨は予定通り別添にしますから、鴨だけを楽しみたい方？用の食べ方も提示しましょうか。