先日は鴨、今回はオマール、とフレンチ的高級食材を扱う、扱わせていただいてます。

　オマールなどを使ったカレーを作るとは思ってもいませんでした。
　ネットを見ると、日本でも、いろんなお店でオマールのカレーを作っていますね。

　この欄にも書いたことがありましたが、あのアラン・デュカスがラスベガスのホテルで作ったのを見て、個人的に作ったことはありました。
　メニューのネーミングもフレンチらしく「オマール海老のカレー　カルダモン風味　バスマティライスを添えて」（画像下）。

　彼が欧風カレーでなく、インド的に作るのもいいです。
　ピエール・ガニエールも「ガラムマサラ風味」というネーミングのがありました。

　でもせっかくのチャンスと思い、オマールの産地や見分け方、売り方、仕入方を、少し学習できたことはいつかのために・・・
　すっごくおいしい「オマール海老のカレー」作ってやろうっと！