2年前、去年に販売した｢すごく辛いバターチキン｣。
　既に製造は終わっていますが、いまだにお問い合わせをいただきます。
　
　デリーでは、インドのオリジナルと言われるレシピをなぞって、バター、トマト、スパイス、タンドーリチキンのマリネソース、クリーム、牛乳で作りますが、それらの増減で味がガラッと変わります。

　おっと砂糖を忘れていました。
　バターチキンのみならず、カレーに砂糖は使われることが多いでしょうか。
　一つまみで、酸味やエグ味を和らげ、うま味やコクが増えるように思います。

　とある店で、バターチキンにドバーッと、砂糖を入れるのを見て、びっくりしたこともあります。

　デリーは、日本の米に合うカレーを目標にしていますので、そんなバターチキンをこれからも、考えましょう。