ネットを見ていると、インドにおけるインディアン-チャイニーズ・マーケットが、拡大というか種類も増えているようにみえます。

　マンチュリアン（スパイス、ケチャップ、醤油味）やチョウメン（ネパール焼きそば）など、元々はコルカタの中国人コミュニティーから始まったようですが、今はボーダレスで、いろんなものがあります。
　30数年前、あのムンバイのタージマハルホテルで食べた中華は、チキンチリ、スイートサワーロブスターも全部スパイス＆ケチャップ味の思い出が。

　今は焼きそばもシンガポール、マレーシア風のハッカヌードル（福建麺）などもあります。

　さて画像は、もう今は食べられないのですが、「カレー炒飯」です。
　デリーでも人気のドライカレーとはスタンスは違いますが、それは、カレー派生のドライカレーと炒飯派生のカレー炒飯との違いでしょうか。

　炒飯は偉大ですね。アジアの米食文化圏には欠かせません。
　こちらのカレー炒飯も、基本の炒飯手法にカレーパウダーだけで、チャチャっとというものですが、好きな味でした。
　たぶん、売れないので止めたのでしょうが、ここではアイドルタイムに行くと、客席に座っている料理人が「食べたいなら作ってあげるよ」と言ってくれることもあります。
　それを期待して、再び・・・