次回の「たまに食べるならこんなカレー」の１つは、「ケララ風エビカレー（チェミン・マラヤリ）」です。
　
　ココナッツに青唐辛子をたっぷり加え、カレーリーフの香りとともに仕上げてあります。
　具にはエビだけでなく、食感の変化と香ばしさのフライドポテトを入れました。
　
　ガーンと来る青唐辛子の辛さが何とも清々しいカレーです。
　
　画像は、色合いを考えレモンライスを添えましたが、白いご飯でガッツリと食べたいカレーです。
　今回のカレーソースは、息子が、スワミシェフの元に数か月泊まり込んで（もう数年前になりますが）覚えた技と、日本の技とを併せてを作り上げています。
　見た目以上においしく仕上がっています、ご期待ください。