さて、ビリヤニの内容ですが、ジャンバラヤとのフュージョンをというか、手法を取り入れ、ビーフとエビを両方使いました。本来ならザリガニとソーセージ？

　作り方はビリヤニを踏襲しましたが、ビーフは２パターンで。
　カレー部分はバラ肉で作り、ライスにサンドイッチして仕上げ炊き。
　さらにトッピングというか、肉の食感と味を楽しむのは、焼き肉の厚さのロース肉のヨーグルトマリネのスパイス焼を。

　焼いてメーラード反応の牛肉が、味と香りを美味しくしてくれるのではと考えました。
　トッピングはやはりゆで卵とナッツとパクチー。
　魯珈の齋藤さんが、お好きだと言われて、飾りの青唐辛子を食べていたのは印象的でした。

　今回も、もうちょっとオイリーな方がよかったとか、トッピングにドライフルーツか、ラソイのようにグレープフルーツなど、もっと甘い物を足したかったかな。
　次回はもっとおいしく作れるはず！