ミッドタウン店、今月のカレーは「クリーミーチキンカレー」。
　カシューナッツを牛乳で煮込んでペーストにし、ヨーグルトと煮込んだカレーです。

　デリーではチキンが入っていますが、ベジタリアン、特にブラーマン（僧侶階級）の人が食べるカレーの作り方です。
　このカシューナッツの代わりに、ベスン（チャナ豆粉）を入れて作るカディは、我々も、ブラーマン（階級は上ですが裕福とは限りません）のインド人がいらしたときに提供していました。

　こちらはカシューナッツですから、濃厚で、バターチキン的感覚ですね。
　このまっ黄色さ、いかがですか？