やっと梅雨明けしそうなのに、クリスマスの締め切りが近づいてきました。
　デパートおせちも6月には終わっているとのことですから、個人企業はまだいい方なのかも。

　今年の流行りは、大阪スパイスカレー、ジビエ、タピオカでしょうか。
　ジビエは、その昔、テーマを”肉”として、羊のカバーブ、鴨のキーマもやりましたが、クリスマスセットはやはりファミリー向けに、最大公約数が必要かと感じました。

　野菜料理が、熱殺菌からのダメージに強いポテトが多くなってしまいますが、今年は、いろんな手法を使って、バラエティーある野菜料理も目指したいと思っています。

　今年は、またデザートも作りたいかな。